虾仁西红柿胡萝卜鸡蛋汤

虾仁鸡蛋西红柿汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

鸡蛋 1个

西红柿 1个

金针菇 100克

豆腐 100克

新鲜蘑菇 50克

火腿肠 1根

木耳 10克（提前泡发）

香菜 适量

调味料：

生抽 2勺

老抽 半勺

香醋 2勺

盐 1小勺

鸡精 1小勺

黑胡椒粉 适量

水淀粉 半碗（淀粉与水的比例1:2）

步骤：

1. 食材处理：

鸡蛋打散成蛋液备用。

西红柿洗净切小块。

金针菇去根部，洗净后切成小段。

豆腐切成小块。

新鲜蘑菇洗净切片。

火腿肠切成细丝。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

香菜洗净切成碎末。

2. 炒西红柿：在锅中加入适量的食用油，油热后放入西红柿块，中火翻炒，直到西红柿变软出汁。

3. 煮汤底：向锅中加入两碗清水，大火煮沸。

4. 加入主料：水开后，依次加入金针菇、豆腐、蘑菇片和火腿丝，煮至所有食材熟透。

5. 调味：加入生抽、老抽、香醋、盐、鸡精和黑胡椒粉，搅拌均匀，使调味料充分融合。

6. 淋蛋液：将准备好的蛋液慢慢倒入汤中，边倒边用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成漂亮的蛋花。

7. 勾芡：将事先调好的水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。

8. 最后点缀：关火后，撒上切好的香菜末，搅拌均匀。

9. 出锅：将煮好的酸辣汤盛出，即可享用。

做法二

食材：

西红柿 1个

虾仁 100克

鸡蛋 1个

粉丝 适量

小葱 适量

调味料：

盐 适量

步骤：

1. 西红柿切成小块，粉丝用温水泡发好，鸡蛋碗中打散。

2. 锅中油热倒入鸡蛋炒散，炒熟后盛出备用。

3. 放入西红柿和一点点葱，加少许盐炒出汁，加入水，煮开后加入泡好的粉丝、炒好的鸡蛋、虾仁。

4. 虾仁煮熟后出锅，撒上葱花即可。

做法三

食材：

西红柿 2个

鸡蛋 2个

干虾 适量

黄瓜 适量

生姜 适量

小葱 适量

芫荽 适量

调味料：

盐 适量

步骤：

1. 西红柿切块，黄瓜切片，鲜虾去壳去虾线。

2. 鸡蛋打散。

3. 锅中加油，炒香生姜，加入西红柿翻炒至出汁。

4. 加入适量水，煮开后加入黄瓜片和虾仁。

5. 水再次煮沸后，淋入鸡蛋液。

6. 最后加入盐调味，出锅前撒上小葱和芫荽。

做法四

食材：

西红柿 1个

鸡蛋 2个

虾仁 5个

盐 适量

水淀粉 适量

番茄沙司 适量

糖 适量

葱段、香菜段 适量

步骤：

1. 西红柿切块，虾仁去壳去虾线。

2. 锅中加油，炒香葱段和香菜。

3. 加入西红柿翻炒至出汁，加入番茄沙司和少许糖。

4. 加入适量水，煮开后放入虾仁。

5. 虾仁变色后加入黄瓜片，水再次煮沸后淋入鸡蛋液。

6. 最后加入盐和水淀粉调味，出锅前撒上葱段和香菜。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。希望您能做出美味的虾仁鸡蛋西红柿汤!