猪脚白菜火锅怎么做

猪脚白菜火锅是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，适合全家一起享用。以下是制作猪脚白菜火锅的步骤：

材料准备

主料：腊猪脚或猪蹄

辅料：海带、香菇、白菜、葱、姜、大蒜、八角、干海椒、干花椒、枸杞、红枣、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、花雕酒、白糖、鸡精等

制作步骤

腊猪脚先烧一下，使其更香更软。

猪脚砍成小块，过水焯一下，去除血水和腥味，捞起来备用。

海带洗净，切成块备用。

香菇切成块。

白菜撕成块。

青菜、粉丝、豆腐等配菜洗净，切好备用。

锅中放油，加热后放入姜片、葱段和蒜头煸炒出香味。

加入花椒、干海椒、干辣椒，炒出辣味。

倒入酸汤火锅底料或适量清水煮开。

将猪脚块放入锅中炖煮，煮至猪脚变软烂。

将炖好的猪脚连同汤汁一起倒入火锅中，加入香菇、海带等配料。

加入适量的盐、胡椒粉、酱油、蚝油、花雕酒、白糖、鸡精调味，煮开后转小火炖煮。

将青菜、粉丝、豆腐等配菜放入火锅中煮熟。

辣椒圈、蒜末、葱末、花生碎、白腐乳、木姜籽油等调成蘸料。

将煮好的猪脚和配菜捞出，蘸上蘸料享用。

小贴士

猪蹄可以用喷火枪烧一下猪皮上的毛，有效去除腥味。

猪蹄要用清水浸泡几个小时，中途多换几次水，以便更好地去腥。

为了省时间，猪蹄块可以用高压锅或压力锅压一下，这样方便加工制作。

希望你能成功制作出美味的猪脚白菜火锅，享受美食带来的愉悦!