不加糖的蛋糕做法

不加糖的蛋糕做法有多种，以下是几种常见的无糖蛋糕制作方法：

材料：燕麦粉150克、鸡蛋3个、牛奶（或植物奶）100毫升、椰子油50毫升、苹果泥100克、香草精1茶匙、泡打粉1茶匙、盐一小撮、坚果或干果适量。

做法：

1. 预热烤箱至180摄氏度，准备8寸蛋糕模，底部铺烘焙纸，边缘涂椰子油。

2. 将燕麦粉、泡打粉和盐混合均匀。

3. 将鸡蛋打散，加入牛奶、椰子油、苹果泥和香草精，搅拌至均匀。

4. 将湿料倒入干料中，轻轻翻拌至无干粉，加入坚果或干果。

5. 倒入蛋糕模，轻轻震动，放入烤箱烘烤约30-35分钟，直到表面金黄，用牙签插入无粘附物即可。

材料：低筋面粉75克、泡打粉2克、蛋黄140克、蛋清150克、木糖醇70克、柠檬汁6克、盐1克。

做法：

1. 将油和牛奶倒入无水无油的容器里，搅拌均匀。

2. 将低筋面粉和泡打粉过筛。

3. 搅拌至无干粉，加入蛋黄液，搅拌至顺滑。

4. 糖分三次加入蛋清，加入柠檬汁和盐，打发至湿性发泡状态。

5. 将蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀，预热烤箱，倒入8寸模具中，轻震后烤15分钟，划十字刀口，继续烘烤30分钟。

材料：低筋面粉3杯、无糖发酵粉3茶匙、盐1/2茶匙、无糖苹果泥1杯、低脂牛奶1杯、植物油1/2杯、鸡蛋3个、香草精1茶匙、无糖甜味剂适量。

做法：

1. 预热烤箱至175摄氏度。

2. 将低筋面粉、无糖发酵粉和盐混合均匀。

3. 将无糖苹果泥、低脂牛奶、植物油和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。

4. 将湿料逐渐加入到干料中，用搅拌器低速搅拌至均匀，加入香草精和无糖甜味剂。

5. 将蛋糕糊倒入涂抹底油的烤盘中，烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出时干净即可。

材料：鸡蛋3个、低筋面粉100克、可可粉15克、无糖代糖100克、发酵粉1茶匙、低脂牛奶80克、菜籽油30克、香草精1茶匙。

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入无糖代糖，用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色发白变浓稠。

2. 将低筋面粉、可可粉和发酵粉过筛，放入碗中，加入打发好的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀。

3. 将牛奶、菜籽油和香草精混合，慢慢加入面糊中，继续搅拌均匀。

4. 将面糊倒入预热的180度烤箱中，烤25-30分钟，用牙签插入蛋糕中间，拔出时不粘附面糊即可。

这些做法都采用了无糖或低糖的替代品，如木糖醇、苹果泥、无糖代糖等，以确保蛋糕的口感和甜味。你可以根据自己的口味和需求选择合适的配方和材料。