砂锅鱼焖苦瓜
砂锅鱼焖苦瓜是一道结合了鱼和苦瓜的美味佳肴，以下是一种常见的做法：
材料
鱼：1条（草鱼或鲫鱼等）
苦瓜：1根
大葱：1段
生姜：1块
蒜：2-3瓣
小米辣：2个（可根据口味调整）
料酒：适量
酱油：2大勺
蚝油：1大勺
黄豆酱：1小勺（可选）
鸡精：少许
黑胡椒碎：少许
盐：适量
糖：少许
油：适量
高汤或啤酒：半碗（可选）
做法
准备食材
鱼清理干净，切段或块，用料酒、姜片腌制10分钟去腥。
苦瓜去瓤，切成长条或块，用少许盐腌制10分钟去苦味，然后清洗干净备用。
大葱切段，生姜切片，蒜拍烂，小米辣切段。