苦瓜丝拌面

苦瓜丝拌面是一道清爽可口的夏日面食，适合在炎热的季节食用。以下是几种不同的苦瓜拌面做法，供您参考：

经典苦瓜拌面

材料：苦瓜1根、面条2人份、醋、香油、生抽、盐、糖、香菇4朵、鸡蛋1个、豆瓣酱两小勺。

步骤：

1. 面条煮熟后放置凉水中。

2. 苦瓜切薄片，过盐、攥干、过水再攥干。

3. 热锅冷油，下香菇爆香，下豆瓣酱翻炒，下彩椒条、十三香翻炒，加生抽多量、醋少量、盐巴微量、白糖若干。

4. 酱料完成后，将攥好的水和苦瓜、用香油拌过的面条放在大容器里，倒入酱料，煎一颗蛋，搅拌均匀即可。

夏季调味方案

材料：苦瓜、青稞面、虾、鸡蛋、豆瓣辣酱、青柠、鱼露。

步骤：

1. 苦瓜切片和虾煮了，水开后下挂面。

2. 一边煎蛋，打蛋的时候加点酱油调味。

3. 面熟了捞起，加辣酱、鱼露、青柠挤汁，和鸡蛋一起拌匀即可。