绿茄子怎么做酱茄子

绿茄子做酱茄子的方法如下：

食材准备

绿茄子 500克

蒜 5克

甜面酱 30克

白糖 2克

鸡精 2克

盐 3克

酱油 5克

料酒 2克

油 70克

茄子处理

茄子洗净去皮，切成均匀长条。

调料准备

蒜切末，酱油、盐、料酒、糖、鸡精按比例调好碗汁。

炒茄子

锅中加油，油热后下入茄子中小火反复煸炒至软，熟后盛出备用。

炒制酱料

锅中留一点余油，放蒜末炒出香味。

加面酱煸炒，加碗汁调料翻炒几下。

混合炒制

下入茄子，翻炒均匀，使茄子均匀沾上汁。