茄子馅茄子用蒸熟吗

茄子馅在包饺子时 可以使用蒸熟的茄子。以下是几种常见的茄子馅制作方法，均提到了蒸制的步骤：

蒸熟拌馅料

茄子洗净后切条再切粒，用清水浸泡5分钟，捞出沥干水。

茄子不需要去皮，茄子皮比茄子营养高。

热锅少许油，把茄子爆炒九成熟出锅，放凉后使用。

蒸制后手撕

茄子洗净，切成适合手撕的小段，放入蒸锅中蒸10-15分钟，蒸到茄子软嫩即可。

蒸好的茄子取出，用手轻轻撕成条状，放入碗里备用。

酿茄子后蒸

将瘦肉剁碎，用酱油、盐、鸡精、花生油腌半小时以上。

茄子切大片，每片中间切开，注意不要切断。

将瘦肉及韭菜拌匀，酿进茄子里，然后放进锅里蒸一下，目的是将茄子蒸软，瘦半熟粘在一起。