茄子包子馅做法大全辣

茄子包子馅的做法有很多种，以下提供几种辣味的茄子包子馅做法：

麻辣茄子馅

食材：

茄子、大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油。

步骤:

1. 茄子洗净切丁，加盐腌制后挤干水分。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒备好。

3. 锅中放油，炒香花椒、干辣椒、葱姜蒜。

4. 加入茄子丁翻炒，再加入生抽、老抽、蚝油、鸡精调味。

5. 最后淋上香油，搅拌均匀即可。

川味茄子馅

食材：

茄子、尖椒、葱姜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、香油、食用油。

步骤:

1. 茄子切丁，加盐腌制后攥干水分。

2. 尖椒、葱姜切丁备用。