如何腌制原味鲅鱼块

要腌制原味鲅鱼块，您可以按照以下步骤操作：

准备鲅鱼

选择新鲜的鲅鱼，或者使用已经冷冻的鲅鱼。如果使用冷冻鲅鱼，需要先将其解冻至适当程度。

清洗鲅鱼，去除内脏和鱼鳃，确保鱼腹和鱼头部分也彻底清洁。

腌制鲅鱼

将鲅鱼切成适当大小的块状，注意从鱼背处下刀，贴着脊骨纵切向鱼腹，同时鱼头部也要一分为二，但底部不要切断。

在鱼肉上均匀撒上适量的盐，可以适当多撒一些，以确保腌制过程中鱼肉能够充分吸收盐分。

将撒好盐的鲅鱼块放入陶盆或其他适合的容器中，确保每一块鱼都覆盖到盐。

腌制时间根据鱼的大小和盐的用量而定，通常需要腌制一天至数天，直到鱼肉变得有咸味。

晾晒鲅鱼

将腌制好的鲅鱼块放在通风良好的地方晾晒，可以利用自然风或阳光加速风干过程。

如果使用阳光晾晒，建议选择晴朗的天气，并将鲅鱼块系在晾衣绳上，以便借助风和阳光的共同作用加速干燥。