红烧肉配油渣豆腐

红烧肉配油豆腐是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

红烧肉 250克

油豆腐 250克

鲜红椒 数只

盐 适量

酱油 适量

蚝油 适量

做法

油豆腐处理

油豆腐用水冲洗一下，每一块用手轻轻撕个小口子，方便烧制的时候入味。

红烧肉处理

将五花肉切成大块，放入姜片和料酒后焯水捞出。

炒制

起锅烧油，放入五花肉煸炒至变色，加入老抽、白糖炒匀上色。

焖煮

加入油豆腐一起拌匀，倒入足够的水，大火烧开后转中小火焖煮半小时。

调味

加入鲜红椒翻匀，调试盐味继续焖数分钟，最后大火收汁，淋上酱油和蚝油拌匀即可。

小贴士

油豆腐撕口：撕口可以让油豆腐更好地吸收汤汁，口感更佳。