舒城县炒菜配料

舒城县炒菜配料主要包括以下几种：

基本调料

油：常用的有菜籽油、花生油、大豆油等。

盐：用于调味和提鲜。

酱油：分为生抽和老抽，用于增加色泽和风味。

白醋和陈醋：用于酸味调味。

糖：如白糖、红糖，用于调和味道和上色。

味精和鸡精：用于提鲜。

生抽和老抽：生抽适合凉拌菜，老抽适合红烧菜。

香油（芝麻油）：用于最后淋在菜肴上增香。

葱、姜、蒜：常用的香辛料，用于爆香和增添风味。

其他常用调料

蚝油：本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

花椒和辣椒：用于增加麻辣味。

豆瓣酱、豆豉、番茄酱：用于增加菜肴的浓郁风味。