苦瓜黑木耳黄瓜炒肉

苦瓜黑木耳黄瓜炒肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

黄瓜1根

干木耳适量

瘦肉（如里脊肉或梅条肉）100克

姜片、蒜瓣适量

葱1根

植物油适量

盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉等调味料适量

处理食材

黄瓜洗净，切成薄片或块状，可用盐抓匀后出水再挤干水分。

干木耳提前泡发，洗净后撕成小块，可焯水后沥干水分。

瘦肉洗净，切成薄片或丝状，用少许盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制5~10分钟。

姜切片，蒜瓣拍扁后切碎，葱切成葱花备用。

炒制

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

加入腌制好的肉片，大火快速翻炒至肉片变色。