冰冻虾仁能油炸

冰冻虾仁是可以油炸的，但需要注意以下几点：

解冻：

冷冻虾仁在油炸前需要先解冻。直接油炸会导致虾肉不熟透，影响口感。

化冻方法：

将冰冻虾仁放入清水中化开，然后控净水分，可以用少量盐喂一会儿以去除腥味。

调糊：

将面粉、淀粉、鸡蛋、水和油调成面糊，可以加入适量的白胡椒粉增加风味。

炸制：

将虾仁沾上面糊后放入油锅中，小火炸至酥脆。注意油温不宜过高，以免炸焦。

总结来说，油炸冰冻虾仁虽然可行，但需要确保虾肉完全解冻并正确调糊，以保证炸出来的虾仁口感酥脆、美味。