开封发面榆钱的做法

开封发面榆钱的做法如下：

将面粉加入适量的酵母粉和白糖，用温水和面，和至酵母粉融化，面糊状。

将榆钱洗净，用厨房纸吸干水分，加入面粉中拌匀，然后揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大。

榆钱清洗干净，控去多余的水分。可以用少量食用油拌匀，防止粘连。

将醒发好的面团分成若干个小剂子，每个剂子揉成圆形或窝窝头的形状。

将揉好的面团放入蒸笼中，注意每个馒头之间要留出一定的间隔，以便蒸汽流通。

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和厚度调整。

蒸好后，不要急于打开锅盖，先焖5分钟再取出，以防馒头突然遇冷空气回缩。

榆钱蒸好后，可以根据个人口味进行调味，如加入葱丝、蒜末、香油、盐、鸡精等炒匀。