洋芋豆角面做法

洋芋豆角面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：蒸制洋芋豆角面

材料准备

洋芋300克

面粉100克

油适量

盐适量

蔬果粉适量

制作步骤

将姜末放在拌匀的豆角上，然后放上少量蔬果粉。

炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出。

将热油浇在姜末上。

然后将少量面粉撒上，与姜末拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀。

蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，将拌匀的豆角放上，中大火，蒸25分钟即可。

方法二：豆角土豆焖面

材料准备

湿面条250克

新鲜的土豆2-3个

新鲜的豆角250克

五花肉100克

生姜几片

香葱2根

干辣椒2个

大蒜2瓣

小米辣2个

豆瓣酱1勺

花椒面1勺

生抽2勺

老抽1勺

盐1勺

鸡精1勺

陈醋2勺

白糖1勺

料酒1勺

制作步骤

土豆去皮清洗干净切成滚刀块，豆角摘去筋用手掰成手指头长的段，清洗干净，备用。

五花肉切成薄片，生姜切成片，大葱切成马耳朵，大蒜拍碎剁成末，分别装盘备用。

锅中放少许油把五花肉炒出油脂，放入一勺料酒，炒出酒气，放入葱姜和八角，炒出香味，把五花肉炒至微微变黄。

调料炒出香味后，把豆角到里边翻炒均匀，大火把豆角水汽炒出来。

豆角干水汽后，倒入土豆翻炒几下，放入一大碗水没过土豆豆角，依次放入花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、陈醋2勺、白糖1勺，搅拌一下大火烧开后炖煮5分钟左右。

土豆和豆角炖煮5分钟，用小碗盛出一碗汤，然后把湿面均匀地平铺在土豆和豆角上，盖上盖继续用中火焖煮10分钟。

面条焖煮10分钟，把刚才盛出的汤均匀个淋到面条上边，盖盖再给它用小火焖煮5分钟，然后放入蒜末和香葱。

最后用筷子给它搅拌均匀，让面条把汤汁吸收一下，出锅装盘上桌开饭。

方法三：简易洋芋豆角面

材料准备

面条适量

土豆1个

豆角200克

姜蒜适量

葱花适量

盐适量

生抽适量

制作步骤

土豆洗净后去皮切成小块，豆角洗净切成段。

将锅中加入适量的水，煮沸后将豆角放入煮熟捞出备用，然后将土豆放入锅中煮熟，捞出备用。

将锅中加入适量的油，放入姜蒜爆香，然后加入葱花炒香，放入煮熟的土豆和豆角继续翻炒，加入少许盐和生抽进行调味。

然后将锅中加入适量的清水，水烧开后，加入适量的面条，煮至面条熟软，煮面的时间一般为2-3分钟。

最后将焖好的面条盛出，放入盘中，再将煮好的土豆和豆角倒在面条上即可。可以根据个人口味的喜好，加入一些葱花、香菜等进行点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。