土豆茄子西红柿的做法

番茄土豆茄子的家常做法如下：

准备食材

茄子、土豆、西红柿切块

姜蒜切小块

葱切成段

处理食材

茄子过水后挤干水分

土豆块过水，这样炒起来更容易熟

炒制

锅中放一层薄薄的油，放入蒜和姜炒香

加入西红柿丁，炒至稍微变软

加入土豆块和茄子块，翻炒均匀

加入生抽、老抽、少许糖，盖上锅盖，煮一会儿

加入盐调味，搅拌均匀后即可出锅

或者：

准备食材

茄子、土豆、西红柿切块

葱姜蒜切末

处理食材

茄子、土豆削皮切成均匀的长条状，西红柿切块

炒制

锅里放少许油，先把茄子煸一下至软

锅里放油，炒葱姜蒜，然后放入西红柿炒至榨出汁

加入茄子炒匀，再放入土豆，放盐、味精，盖上锅盖焖炒一会

等土豆变软后即可出锅

或者：

准备食材

茄子、土豆去皮，切滚刀块

西红柿切块

大葱切段，大蒜切末

酱油、盐、鸡精、植物油、水淀粉

处理食材

土豆用热水煮至8成熟

茄子用裹上淀粉和油拌匀

炒制

锅中热油，放入葱姜蒜煸炒出香味

将炒好的葱姜蒜倒入炖好的土豆茄子西红柿中，均匀搅拌

水淀粉加入适量的水调成稀糊状，倒入锅中，搅拌均匀，使之稍微收汁

装盘即可享用

以上是几种常见的番茄土豆茄子的家常做法，可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。