鱼肝的清蒸吃法

清蒸鱼肝是一道简单又美味的家常菜，适合各种鱼类。以下是几种不同的清蒸鱼肝做法：

鸡蛋牛奶蒸鱼肝

主料：鸡蛋70克，牛奶70克，家乐鸡粉2克，料酒2毫升，葱花1克，香菜1克，鱼肝15克。

做法：

1. 鱼肝弄碎成稍小的丁。

2. 鸡蛋打散后过筛，加入牛奶，搅匀。

3. 加入1、2滴料酒去腥，家乐鸡粉提鲜，少许葱花、香菜解腥增香。

4. 盖上保鲜膜，蒸锅里水开后放入，大火蒸五分钟左右关火。

5. 关火前半分钟，将鱼肝放在九成熟的蛋羹上烘一下。

6. 吃的时候用勺子拌着就行。

清酒蒸鮟鱇鱼肝

主料：鮟鱇鱼肝1块约300g，清酒250ml，水250ml，盐10g。

做法：

1. 新鲜的鮟鱇鱼肝，剔除血管和薄皮，用清水清洗掉血水。