怎样炒青椒鸡蛋炒木耳菜

炒青椒鸡蛋炒木耳菜是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

准备食材

青椒去核洗净，切丝或用手掰成块，备用。

木耳提前泡发，洗净后切成小块或丝，备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

蒜瓣剁成蒜末，备用。

调制料汁

在小碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、少许盐，搅拌均匀，备用。

炒鸡蛋

热锅倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，炒至金黄色后盛出备用。

炒青椒木耳

锅中留少许油，加热后放入蒜末爆香。

加入准备好的青椒和木耳，翻炒至青椒变软，木耳熟透。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒和木耳一起翻炒均匀。

倒入之前调好的料汁，快速翻炒，使鸡蛋和蔬菜均匀裹上调味汁。

根据个人口味，可以适量加盐调味。

出锅装盘

炒至所有食材熟透，调味汁浓稠后，即可出锅装盘。

小贴士：

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

可以根据个人口味调整料汁的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入醋或糖。

炒青椒时火候要适中，避免炒得过熟，保持青椒的脆嫩口感。

这样一道美味的青椒鸡蛋炒木耳菜就完成了，快试试看吧!