饭店的木耳是哪种木耳

饭店中常见的木耳种类包括：

黑木耳：

这是最常见的木耳种类，也被称为黑菜、桑耳等。它以其黑亮的色泽、均匀的形态、丰富的肉质和顺滑的口感而著称。黑木耳富含蛋白质、铁、维生素和矿物质，具有多种健康益处，如提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老等。

秋木耳：

秋木耳是在秋季收获的无污染天然木耳，经过自然晾晒，单体较小，耳片较舒展，口感劲道。它含有丰富的氨基酸和维生素，具有补气养血、润肺止咳、促进血液循环等功效。

小碗耳：

小碗耳因其形状像小碗而得名，色泽黑褐，质软味鲜，滑而带爽。它含有丰富的脂肪、粗纤维、磷、维生素和B族维生素，蛋白质含量是牛奶的六倍，具有益气强身、滋肾养胃、清肺等作用。

这些木耳种类在饭店中都很受欢迎，可以根据不同的烹饪需求选择合适的种类来搭配菜肴。