如何挑选芋头仔

挑选芋头仔时，可以参考以下几点：

看外表：

新鲜的芋头表面带有湿润的泥土，表皮没有斑点、发霉腐烂等痕迹。拨开毛皮，观察芋头是否有霉烂、干硬、斑点等现象。体型要匀称，没有破损。

掂重量：

新鲜的芋头重量较轻，淀粉含量高，口感粉糯。如果重量较重，可能是水分含量较高，口感相对较差。

看沙眼：

芋头根部附近有很多带土的凹下去的小洞，这些小洞越多，说明芋头越粉糯，口感越好。表面光滑的芋头口感通常较差。

检查新鲜度：

新鲜的芋头比较硬，如果发软，说明放置时间较长，不新鲜。

观察根须：

优质芋头的根须部位会有乳白色的粘状液体，这些液体浓稠且能快速干结成白色小粉，表明芋头品质上乘。

综合以上几点，挑选芋头仔时应选择外表新鲜、无破损、重量轻、沙眼多且根须部位有乳白色粘液的芋头。这样的芋头口感粉糯，品质较好。