什么鱼做火锅比较好吃

草鱼：

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃鱼火锅的首选。

花鲢 （鳙鱼）：花鲢的肉多刺少，营养价值高，无论是鱼身还是鱼头，烹制出来都别有一番风味。

乌鱼：

乌鱼（墨鱼）味道鲜美，营养丰富，且刺少，适合切片或切块涮火锅。

耗儿鱼：

耗儿鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量高，刺少，适合切成鱼片涮火锅。

梭边鱼（钳鱼）：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值高，适合做鱼火锅主料。

黑鱼：

黑鱼个体大，生长快，经济价值高，骨刺少，含肉率高，营养丰富，适合涮火锅。

鲫鱼：

鲫鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，适合火锅烹饪。

鲤鱼：

鲤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，适合火锅烹饪。

黄花鱼：

黄花鱼肉质细腻，入口爽滑，适合火锅烹饪。

鳙鱼：

鳙鱼（花鲢）肉质鲜美，营养丰富，适合火锅烹饪。

根据个人口味偏好和需求，可以选择以上一种或多种鱼类进行火锅烹饪。新鲜的鱼肉不仅能保证口感，还能减少腥味，使火锅更加美味。