成都好吃川菜

成都作为著名的美食之都，拥有众多著名的川菜馆和经典菜品。以下是一些值得推荐的成都好吃川菜：

夫妻肺片：

以牛肉和牛杂为主料，切成薄片，淋上特制酱汁，撒上花生碎和香菜末，口感麻辣鲜香，是成都的经典凉菜。

陈麻婆豆腐：

以其独特的麻辣口味和嫩滑的豆腐著称，选用上等黄豆制成的豆腐，加入花椒、干辣椒和豆瓣酱等调料，味道浓郁。

宫保鸡丁：

选用鸡胸肉切成小丁，与干辣椒、花椒一起快速翻炒，最后加入花生米和特制酱汁，色泽红亮，鸡肉鲜嫩，麻辣鲜香。

都江堰胖头鱼：

选用新鲜的胖头鱼，配以泡椒、泡姜、豆瓣酱等调料，经过炖煮而成，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃。

回锅肉：

将猪肉切成薄片后炒熟，再加入豆瓣酱和其他调味料一起翻炒，口感香脆可口，肉质细嫩。

麻婆豆腐：

这是一道传统的川菜，以嫩滑的豆腐和辣味十足的牛肉末为主要原料，口感丰富，味道浓郁。

红油抄手：

将煮熟的抄手放入红油汤汁中浸泡，使其表面覆盖一层红亮的辣椒油，味道麻辣鲜香，口感爽滑。

龙抄手：

皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，是成都非常有名的小吃。

担担面：

用面粉擀制成面条，煮熟后舀上炒制的猪肉末，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣。

老妈蹄花：

将猪蹄浸泡、焯水、切开处理去除腥味，并清洗干净，炖煮过程中加入雪豆、生姜、花椒等调料，汤汁浓郁，细嫩软糯。