花甲香辣调料的做法

花甲香辣调料的做法如下：

花甲处理

挑选新鲜的花甲，放入盐水中浸泡1至2小时，帮助吐沙，然后用清水冲洗干净。

配料准备

生姜切片，大蒜剁成末，干辣椒剪成小段，小米辣切成段，青葱切成葱花。

焯水

将处理好的花甲放入冷水中，加热至水开，待花甲开始张开时立即捞出，避免过度加热。

炒制过程

锅中倒入适量油，加热后放入干辣椒和花椒炒香，再加入姜蒜末翻炒出香味。

倒入焯过水的花甲，用大火快速翻炒均匀，让每一颗花甲都能充分吸收调料的味道。

调味与收汁

将之前调好的酱汁（生抽、蚝油、料酒、盐和糖混合在一起）倒入锅中，再次翻炒至汤汁浓稠。

可以撒上葱花，轻轻翻动后即可出锅装盘。

小贴士：