炒猪肉菜调料
炒猪肉菜时，可以使用以下调料来增添风味：
料酒
料酒是一种去腥能力极强的调料，可以在炒猪肉时沿着锅边淋上一勺，以去除腥味。注意不要直接将料酒倒入猪肉中一起煮，以免影响口感。
花椒
花椒具有增麻的作用，但在炒猪肉时不宜使用，因为它会压住猪肉本身的香味，导致猪肉吃着麻舌感。
丁香
丁香香味浓郁，适合用于腥膻味重的肉类，但猪肉腥膻味较轻，使用丁香可能会压住猪肉本身的香味，使肉味道怪怪的。
盐
盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。
糖
糖可以中和肉的腥味，通常在炒猪肉时会与料酒一起使用，但要注意糖要在酒之后加，以便更好地溶解和挥发酒的香味。
酱油
酱油要最后加，以免其丰富的氨基酸被高温破坏。
醋
醋在炒猪肉时一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。