爆米花金针菇做法
准备工作
金针菇的根部切掉，撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
生姜和蒜子切成姜末和蒜末，小米辣切成小颗粒，葱绿的小葱切成小葱花备用。
拍粉
将50克玉米淀粉分2次撒在金针菇上，下手捞拌均匀。然后再把剩下的玉米淀粉撒进去，继续捞拌均匀。
炸制
起锅加宽油，开大火把油温升到7成热（210度），把裹好粉的金针菇下入锅内，下的时候不要往一个位置下，左一点点，右一点点，这样金针菇就更不会相互粘在一起。
金针菇下锅定型后要多搅动几下，让金针菇受热更均匀。金针菇的体积比较小，成熟的速度也比较快，所以要多注意金针菇外表的颜色变化，一直把金针菇炸到外表有些金黄就可以捞出。
把金针菇捞出后保持大火把油温升到8成热，把金针菇再次倒进锅内后开始复炸，金针菇下锅后不要炸太久，稍微搅拌几下，最多有10秒左右就可以捞出控油备用。
调味
可以根据个人口味，撒上适量的辣椒粉、烧烤料或其他调味料。
这样，一道美味的爆米花金针菇就完成了。希望你喜欢这个食谱!