金针菇底部蓝色

金针菇底部出现蓝色可能有以下几种原因：

正常现象：

金针菇在生长过程中可能会产生一些颜色变化，底部出现蓝色可能是正常的现象。这种情况下，金针菇并没有质量问题，可以正常食用。

存放不当：

如果金针菇在存放过程中长时间暴露在潮湿环境中，可能会导致颜色变化。这种情况下，金针菇可能已经变质，不建议食用。

药水处理：

有些商家可能会使用药水来处理金针菇，以延长其保鲜期。如果金针菇底部出现蓝色，且伴有异味，可能是药水处理过的痕迹。这种情况下，建议谨慎食用，以免对健康造成影响。

建议

检查外观：如果金针菇底部出现蓝色，但整体色泽均匀，无其他异常，可能是正常现象。

闻气味：如果金针菇有浓重的异味，尤其是甲醛味，建议谨慎食用。

浸泡处理：可以用清水浸泡一段时间，观察颜色是否恢复正常。如果颜色恢复正常且无异味，可以继续食用；否则，建议不要食用。

希望这些信息对你有所帮助。