不锈钢锅做的米饭能吃吗

不锈钢锅是可以用来煮饭的，但需要注意以下几点：

导热性较差：

不锈钢锅的导热性比铁、铝、铜等材料差，加热速度慢，可能导致米饭煮不熟或煮干。因此，使用不锈钢锅煮饭时，需要注意火候的控制，以免食物煮糊或煮干。

容易粘锅：

不锈钢锅表面光滑，容易粘锅，不利于米饭的均匀加热。为了避免粘锅，可以在煮饭前在锅内涂抹一层薄油或铺上饭团，以减少粘锅现象。

化学稳定性：

合格的不锈钢锅产品通常使用SUS304材料，这是一种食品级的不锈钢，不会对健康产生任何影响。但是，不合格的不锈钢锅可能含有对人体有害的化合物，如铬超标，长期摄入可能对人体健康造成危害。

调味品反应：

如果将剩菜、剩饭长期放在不锈钢锅中，锅中盐、酱油等调味品容易与不锈钢锅发生反应，可能对人体健康造成一定危害。

清洁和保养：

使用不锈钢锅时，应注意清洁和保养，避免使用硬物如钢丝球清洗，以免破坏锅的表面。同时，应避免长时间盛放盐、酱油、醋等调味品，以防电化反应。

综上所述，只要正确使用和清洁不锈钢锅，是可以用来煮饭的，并且不会对人体健康造成危害。建议选择食品级的不锈钢锅具，并注意上述几点，以保证米饭的口感和营养价值。