米饭为啥糊

米饭糊的原因可能有以下几点：

长时间未清洗或未清洗干净的内胆上可能残留有食物残渣，这些残留物在煮饭过程中容易粘附在锅底，导致米饭糊底。

水量过少会导致米饭煮得过干，容易糊底；水过多则可能使米饭变得过于湿润，难以煮熟。不同米种的吸水性不同，因此需要根据实际情况调整水量。很多电饭煲有刻度线，但真正要准确掌握还需要根据经验和实际需要进行微调。

煮饭时间过长或过短都可能影响米饭的口感和煮熟程度。电饭煲虽然会自动跳转至保温模式，但过度依赖自动模式而忽视实际需求可能导致米饭过熟，从而糊底。这时，可以根据电饭煲的型号和烹饪需求进行细微的调整。

电饭煲内部的热感应装置可能出现故障，导致温度控制不准确，从而使米饭糊底。如果出现这种情况，建议联系专业维修人员进行检查和维修。

将水烧开后再放入大米，或者直接用开水煮，可以减少自来水中的氯气对米的维生素B1的破坏，并且加速淀粉膨胀、破裂，变成糊状。用正确方法煮熟的米饭，容易被人体消化吸收。

建议：

定期清洗电饭煲，确保内胆干净无残留物。

根据米种和个人口感调整水量，避免水过少或过多。

适当控制煮饭时间，避免过熟。