粘高粱米怎样做米饭

粘高粱米做米饭的方法如下：

浸泡 ：将粘高粱米浸泡在水中至少8小时，然后沥干备用。这一步是为了让米饭稍微软化，易于煮熟。

煮饭

方法一：

1. 将浸泡好的粘高粱米放入蒸锅中蒸煮，蒸煮时间约为1小时，或直至米饭变得糯糯的。记得在蒸腾时加盖。

方法二：

1. 将高粱米放入锅中，加入适量的清水，一般是米与水的比例为1:2.5。

2. 将锅放在炉子上，大火烧开后，转小火慢慢煮，期间不要搅动，以免煮烂。

3. 煮至水快要被米吸干时，用铲子轻轻搅动，然后盖上锅盖，继续焖煮5-10分钟，直至水完全被米吸收。

4. 关火后，让高粱米饭静置5-10分钟，再用铲子轻轻翻动，让米饭松散。

炒制（可选）：

煮熟后用勺子将米饭捣碎，使其更粘稠。

锅中烧热油，加入腌制的酸黄瓜或咸菜煸炒。