单位吃红烧肉

材料

五花肉 500克

生姜 几片

大葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

清水 适量

盐 适量

做法

准备肉块：

五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净。

煮肉：

锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

炒糖色：

锅中加油，放入冰糖小火慢慢炒至冰糖融化变成红色。

上色：

加入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。

炖煮：

加入足够的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入切好的大葱和更多的姜片。

收汁：

炖至五花肉酥烂，汤汁浓稠，根据口味加入适量的盐调味。

出锅：

出锅前可以撒上葱花增加香气。

小贴士

炒糖色时一定要用小火，否则容易炒糊。

炖煮的时间要根据五花肉的大小和火候来适当调整。

可以根据个人口味加入八角、桂皮等香料增加风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧肉!