肉油渣拌凉菜

肉油渣拌凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的肉油渣拌凉菜的制作方法：

风味凉拌油渣子

用料：肥猪肉 250克 瘦猪肉 50克 花椒 10粒 辣椒面 一大勺 盐 5克 鸡精 2勺 葱 4根 姜 4片 蒜 3瓣

做法：

1. 把肉洗干净，切成小块。

2. 锅烧热开始炼油，过程中可以加一点花椒和盐。

3. 把油弄好以后，把油渣子用一个干的盘子捞出来，先放一边。

4. 在盘子里面撒上辣椒面、葱姜蒜、盐、味精，然后搅拌。

5. 搅拌后等着开吃。

油渣炝拌生菜

用料：猪油渣 适量 新鲜生菜 250G 生抽 1勺 盐 适量

做法：

1. 生菜洗净撕成碎片。

2. 放滚水中焯烫一下捞出沥干。

3. 炸好的猪油倒出，留猪油渣和少许猪油。