红烧肉炒酱油
红烧肉炒酱油的做法如下：
准备食材 ：五花肉、生姜、葱、八角、冰糖、生抽、红烧酱油、黄酒、醋、油。
炒肉
将五花肉沥干水分，放入锅中，加油，小火炒至肉变色。
加入姜片和黄酒，大火炒一分钟以去腥增香。
调味上色
转小火，加入八角和冰糖，炒至冰糖融化。
加入生抽和红烧酱油，翻炒均匀以上色。
炖煮
加入热水和葱段，大火煮沸后转小火炖煮，直至肉变得软糯。
收汁
去掉葱段，大火收汁，期间可适量加盐调味。
当汤汁快干时，快速翻炒至完全收汁。
小贴士：
炖肉时加醋要适量，一斤肉一汤匙即可，以免肉变酸。