莴笋腌制榨菜

莴笋腌制榨菜的步骤如下：

准备材料

莴笋 3根

香菜 适量

盐 适量

香油 适量

大蒜 适量

糖 适量

辣椒油 适量

处理莴笋

将莴笋削去外皮。

将莴笋切片，厚度1厘米。

将切好的莴笋放盐腌制，腌制半小时搅拌一次（盐稍微多放一些）。

用手来回抓，这样可以杀出更多水分。

莴笋变软后用纱布包起来挤出水分。

挤出水分后用重物压在纱布袋子上，压10小时。

制作调料汁

取一只碗，将香油、蒜末、辣椒油、盐、糖搅拌。

调味

将碗汁加进压好的莴笋里搅拌均匀。

最后放香菜搅拌。