江西晒猪肝做法

在江西晒猪肝的方法如下：

准备材料

新鲜猪肝（2000g）

盐（适量）

白砂糖（60g）

高度白酒（70ml）

姜（适量）

处理猪肝

将新鲜猪肝洗净，切成刀花。

放入开水中煮至血水不滴，捞出沥干水分。

腌制猪肝

在猪肝上撒上盐，用手抓匀，腌制三天左右，期间要翻动几次。

腌制好后，将猪肝放入容器中，加入白砂糖、高度白酒，再次抓匀，静置8小时。

晾晒猪肝

将腌制好的猪肝用绳子穿好，挂在通风良好的地方晾晒一周。

晾晒过程中，每天要检查猪肝的湿度，避免过干或过湿。

保存猪肝

晾晒好的猪肝可以放入冰箱冷冻保存，需要时取出解冻。

注意事项：

腌制过程中，猪肝要充分翻动，以确保均匀入味。

晾晒时选择通风良好、阳光充足的地方，但避免直接暴晒，以免猪肝变干过快。

腌制和晾晒的时间可以根据天气和猪肝的厚薄进行适当调整。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作江西风味的晒猪肝了。