怎么区分老苦瓜

要区分老苦瓜，可以通过以下几个方法：

看表皮

老苦瓜：表皮颗粒较小且密，无规则排列，瓜肉相对较薄，苦味较大。

嫩苦瓜：表皮颗粒较大且饱满，纹路清晰，瓜肉较厚，苦味相对较小。

挑外形

老苦瓜：外形可能像大米粒，两头尖尖，瓜身比较直。

嫩苦瓜：外形可能较为均匀，弯曲程度较小。

辨颜色

老苦瓜：颜色发黄，表明已经过熟，果肉不再脆。

嫩苦瓜：颜色翠绿，表面光亮，摸上去有刺手的感觉。

掂重量

老苦瓜：单个重量在500克左右，太轻或太重都不好。

剖开后观察

老苦瓜：剖开后种子已发红，瓜肉变软。

嫩苦瓜：剖开后种子颜色较浅，瓜肉仍然脆硬。