莲藕排骨汤莲藕用炒吗

排骨炖莲藕排骨 需要炒一下。具体步骤如下：

排骨处理

将排骨剁成小块，用清水洗净后控干水分。

排骨加姜片、小葱节、料酒，多量清水大火烧开，撇去浮沫后捞出。

炒制排骨

锅热加猪油融化，加姜片炒香，放入排骨小火翻炒至微黄。

也可以将排骨放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

炖煮汤品

将炒好的排骨与足够量的开水一起倒入砂锅，加入莲藕，大火烧开后转小火炖一个半小时。

或者将炒好的排骨和莲藕块放入电炖锅中，加入姜片和大料，倒入酱油和啤酒，按下炖煮功能键，炖煮好后加入盐和胡椒粉调味。

通过炒制排骨，可以使其表面形成一层焦香的外壳，锁住肉汁，为汤增添浓郁的香味，同时去除部分腥味，使炖出的排骨莲藕汤更加美味。