承德特色的凉菜

承德拥有丰富多样的特色凉菜，每一种都有其独特的风味和制作工艺。以下是一些著名的承德特色凉菜：

承德老虎菜

主要以时令蔬菜为主，口感清爽。

各种蔬菜切成丝，用酱料拌匀，再加入特制的蒜泥、辣椒和醋，酸辣适口。

因其味道像“老虎”一样刺激，既有嚼劲，又能刺激味蕾，当地人通常在炎热的夏季食用，既解暑又开胃。

承德凉粉

外观晶莹剔透，像透明的软玉。

吃的时候挖一勺放入口中，凉粉滑溜溜的在舌尖打转，再加上辣椒、醋等调料，酸辣的口感瞬间在口腔中爆发。

承德凉粉距今也有三百多年的历史，由绿豆粉辅以香菜、麻酱等制作而成，吃起来可口又凉爽。

荞面饸饹

把荞面和好，放进饸饹床子里，制作有趣。

荞面饸饹是承德的传统小吃，具有浓郁的地方风味。

江米凉糕

以糯米为主料，蒸熟后切成方块，再撒上黄豆粉和白糖，最后淋上一层玫瑰糖浆。

凉糕自带“甜蜜治愈”属性，尤其是冰镇后的凉糕，口感更加清爽。