带鱼的凉菜

带鱼的凉菜有多种做法，以下提供几种常见的做法：

食材：带鱼、淀粉、黑胡椒、葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻。

做法：带鱼洗净，加淀粉和黑胡椒腌制一会，然后炸至金黄，再淋上由葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻和热油炸香的调料汁。

食材：带鱼、苦菊、葱姜蒜、蜂蜜。

做法：带鱼洗净切段，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制十分钟，然后苦菊洗净切末加入带鱼中，加半勺盐揉搓均匀，腌制后放入冰箱冷藏一晚。

食材：带鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、米醋、酱油、老抽、白糖、蚝油、十三香、水、淀粉。

做法：带鱼洗净，用厨房纸擦干水分，切段后加料酒、葱姜、干花椒、干辣椒腌制30分钟，裹上淀粉后煎至金黄，再放入由葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、米醋、酱油、老抽、白糖、蚝油、十三香和水调成的汤汁中浸泡后捞出，撒上香菜即可。

食材：带鱼、姜、料酒、油、五香粉、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、鸡精、盐、酱油、白糖、淀粉。

做法：带鱼切段，加姜丝、料酒、盐和淀粉腌制20分钟，炸至金黄后，将炸鱼的油温下降后倒入调好的辣椒糊，炒至起泡，加入炸好的带鱼，加酱油、盐、鸡精、白糖和白芝麻，拌匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。