山鸡炖红烧肉

山鸡炖红烧肉

山鸡炖红烧肉是一道结合了山鸡肉质鲜嫩与猪肉肥美的经典菜肴。通过精心烹制，这道菜既有山鸡的鲜美，又有红烧肉的香浓，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。

主要食材

野山鸡1只

五花肉500克

香菇100克

葱1段

姜1小块

八角1颗

干辣椒4个

生抽2汤匙

老抽1汤匙

蚝油1汤匙

麻椒1茶匙

肉蔻1个

白芷2个

白酒1/2汤匙

白糖1茶匙

植物油2汤匙

香菜2根

制作步骤

山鸡处理：

野山鸡宰杀后洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，沥干备用。

猪肉处理：

猪肉切成麻将块，用凉植物油和白糖小火熬出糖色，使猪肉裹匀糖色。