饭店做菜红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。以下是几种不同的红烧肉做法，供您参考：

经典做法

步骤：

1. 五花肉切块，温水中加一勺盐浸泡10分钟去杂质。

2. 锅中加油，将五花肉煸炒至八面金黄，煸出多余油脂。

3. 加入葱、姜、桂皮、香叶、八角、干辣椒和冰糖，倒入生抽、老抽和料酒，加一勺盐翻炒均匀至上色。

4. 倒入啤酒和适量开水，没过食材，小火慢炖30分钟，最后大火收汁至浓稠。

特点：经典做法，步骤简洁，味道正宗。

加入鹌鹑蛋的做法

步骤：

1. 同经典做法的前两步。

2. 煸炒好的五花肉中加入鹌鹑蛋，继续小火焖煮20分钟。

3. 最后大火收汁至浓稠。