西红柿青椒木耳鸡蛋汤
西红柿青椒木耳鸡蛋汤是一道营养丰富、操作简便的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
主料：
西红柿：2个
木耳：适量（根据个人口味可增减）
鸡蛋：2个
辅料：
蒜：2瓣
葱：1根
姜：1小块
盐：适量
糖：少许（可选）
植物油：适量
香油：少许（可选）
制作步骤：
准备工作
西红柿洗净后切成滚刀块或片，根据个人喜好选择。
木耳提前用温水泡发，洗净后切成细丝或小块。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜片。
炒制
锅中倒入适量植物油，油热后加入葱花、姜片和蒜片，翻炒出香味。
放入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
加入泡发好的木耳，继续翻炒几分钟。
煮汤
倒入足够的水（约500毫升至1000毫升，根据个人口味调整），大火煮沸。
汤煮沸后，转小火，慢慢倒入蛋液，边倒边用锅铲轻轻搅拌，使蛋液均匀散开成蛋花。
根据个人口味加入适量盐和糖调味，如果喜欢酸味，可以加入几滴醋。
出锅
汤煮至蛋花凝固，味道均匀后，即可关火。
淋上少许香油增香，如果喜欢，也可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
小贴士：
炒西红柿：炒西红柿时，可以加入少许糖，这样可以使汤品更加鲜美。
打蛋液：蛋液一定要打散，这样倒入锅中后才能形成均匀的蛋花。
火候控制：倒入蛋液后，要迅速搅拌，并且立即关火，这样可以防止蛋花粘底，保持汤品的清爽。
这道西红柿青椒木耳鸡蛋汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道家常汤品!