鱼腌制好还是冷冻好

关于鱼腌制好还是冷冻好的问题，以下是一些具体的建议：

短期保存

腌制：使用食盐腌制鱼肉可以使鱼肉更加筋道且更入味。腌制后的鱼可以放入冰箱冷藏保存7-15天左右。

冷藏：如果不需要长期保存，将杀好的鱼放入冰箱冷藏可以较好地保持其新鲜度，但时间不宜过长，以防细菌生长。

长期保存

冷冻：将鱼进行冷冻处理可以显著延长其保存时间，一般可以保存3个月左右。腌制过的鱼也可以放入冷冻室保存，时间可以延长至半年左右。

塑料袋包装：为了减少对冰箱的腐蚀，可以用塑料袋包装腌制好的鱼，然后放入塑料盒子中，这样可以保存更长时间且不影响口感。

建议

根据需求选择：如果需要短期内食用，建议腌制后冷藏保存；如果需要长期保存，建议冷冻处理。

注意保存时间：无论是腌制还是冷冻，都应尽量在短时间内食用，以防食物变质。

保持包装密封：使用塑料袋和塑料盒子包装腌制好的鱼，可以延长保存时间并防止冰箱内衬被腐蚀。

综上所述，腌制和冷冻各有优缺点，具体选择哪种方法取决于你的需求和实际情况。