年夜饭菜谱五花肉和豆角

年夜饭菜谱：五花肉炖豆角

五花肉与豆角是年夜饭中的经典组合，五花肉的油香与豆角的清甜相得益彰，既能满足味蕾，又富有营养。以下是几种不同的做法，供您选择。

做法一：经典炖法

食材：

五花肉 600克（切大块）

四季豆 300克（一整根不用切）

姜片 4片

葱段 4段

八角 1个

干辣椒 适量（根据口味调整）

料酒 3勺

生抽 4勺

老抽 1勺

黄豆酱 1勺

冰糖 20克

食用油 适量

步骤：

1. 四季豆煎炒至表面变皱，微焦后盛出备用。

2. 五花肉焯水去腥，捞出控干水分。

3. 锅中放油，加入姜片、葱段、八角和干辣椒炒香。

4. 加入五花肉翻炒至出油，加黄豆酱继续炒。