猪肝煲仔饭做法
猪肝煲仔饭是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：
材料
大米：155克
猪肝：120克
冬菜：30克
葱丝和青红椒丝：适量
香油、淀粉、胡椒粉：各小半勺
料酒、生抽、蚝油、糖、盐：适量
花生、橄榄油、鸡粉：适量（可选）
步骤
准备大米
将大米洗净，泡水1小时后沥干备用。
腌制猪肝
猪肝洗净切片，加香油和淀粉各小半勺，胡椒粉少许拌匀略腌后，再加入冬菜拌匀备用。
煮米饭
将泡好的大米倒入砂锅中，加水240克，加盖大火煮，煮至边缘冒水泡后改用中火。
铺料煮饭
将砂锅水分煮至收干后转小火，铺上猪肝和冬菜，沿锅边淋油1小勺。
盖盖小火再煮5分钟，关火再焖15分钟。