土豆丝木耳炒鸡蛋怎么做

土豆丝木耳炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

木耳：一小把，提前泡发并洗净

土豆：1个，去皮后切成细丝，用水冲洗干净

鸡蛋：2个，打散备用

大葱：适量，切碎

生姜：适量，切碎

食用油：适量

酱油：适量

食盐：适量

鸡精/味精：少许（可选）

白糖：少许（可选）

水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤

泡发木耳：将干木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵或撕成小片，沥干水分备用。

土豆丝处理：土豆切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，然后捞出沥干水分。

炒鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散。热锅冷油，将蛋液倒入锅中，煎成蛋块，盛出备用。

炒香葱姜：锅中放油，油热后放入碎葱和姜，炒出香味。