动物奶油蛋糕跟植物奶油
动物奶油蛋糕和植物奶油在多个方面存在显著差异：
制作工艺
动物奶油：也称为淡奶油或稀奶油，是从牛奶中提取的天然产物，保留了牛奶的天然风味和营养成分。
植物奶油：也称为人造奶油或植脂奶油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的预搅打产品。
健康影响
动物奶油：含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，但富含脂溶性维生素A、D和E，不含反式脂肪酸，相对更健康。
植物奶油：含有反式脂肪酸，这种脂肪酸对人体健康不利，会增加心血管疾病的风险，并影响人体对其他营养素的吸收。
口感和用途
动物奶油：口感柔和、清爽香醇不腻口，适合用于裱花蛋糕等需要细腻口感的场合。
植物奶油：融点高、稳定性强，能做出各种花式造型，且能在室温下保持不融化，但甜度来自人工添加的香精和合成糖浆，较为甜腻。