全国有名的面条

全国有名的面条包括：

武汉热干面：

武汉的特色美食，以面条纤细、口感丰富著称，淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料，撒上酸豆角丁、萝卜干丁等小菜，味道香浓。

北京炸酱面：

以黄豆酱或甜面酱炸炒的肉丁及葱姜等制成炸酱，与面条搅拌，口感咸香，酱香浓郁。

山西刀削面：

用刀削出的面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，配以各种荤素浇头，深受喜食面食者欢迎。

兰州牛肉面：

面条筋道，牛肉大片软烂入味，汤底清澈好喝，被称为“中华第一面”。

四川担担面：

用面粉擀制成面条，煮熟后舀上炒制的猪肉末，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻。

杭州片儿川：

面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口，具有百余年历史。

重庆小面：

以麻辣鲜香、汤汁浓郁著称，面条宽细不一，调料丰富，辣椒油令人食欲增加。

广东云吞面：

广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系，面条弹牙爽口，搭配鲜美的虾汤或牛腩汤，味道鲜美。

镇江锅盖面：

也叫镇江小刀面，面条软硬恰当、柔韧性好，具有独特的地域风味。

陕西油泼面：

将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，热油沸腾后调入适量酱油、香醋。

河南烩面：

以羊肉、羊骨和多味中药一起用小火慢炖出来的高汤为基底，面条劲道，汤底醇厚，配料丰富。

延吉冷面：

面条细长且富有弹性，汤底酸，夏季食用清爽开胃，是延边朝鲜族人的特色美食。

安徽板面：

宽厚弹牙的面条，配上浓郁的汤底，深受食客喜爱。

广东竹升面：

用竹竿反复打压面团，使得面条变得异常弹牙爽口，煮好的竹升面晶莹剔透，入口滑爽。

这些面条各具特色，代表了不同地域的风味和文化，是中国美食文化的重要组成部分。