酵母发面做饼
使用酵母发面制作饼的步骤如下：
准备材料
面粉：700克
酵母：5克
糖：2克
温水：420克
油：适量
激活酵母
在盆中倒入420克温水，加入5克酵母和2克糖，搅拌均匀，静置几分钟，直到酵母水起泡，证明酵母已经激活。
和面
将700克面粉倒入盆中，用筷子搅拌至无干粉，然后加入酵母水，继续搅拌成面团。
第一次发酵
将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，大约需要20-30分钟，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。
分割和整形
将发酵好的面团取出，在案板上揉几下，排出里面的气体，然后分成若干个小剂子，每个约80-100克。
将每个小剂子揉圆，擀成直径约10-12厘米，厚度约0.5厘米的圆饼。