香辣鱼片放的什么油好

在制作香辣鱼片时，可以使用以下几种油：

色拉油是一种常用的食用油，适合用于炒制和煮制鱼片，能使鱼片更加滑嫩，同时能吸收调料的味道。

花椒油具有麻香味，能增加菜肴的麻辣味，使鱼片更加美味。

热橄榄油可以使鱼片更加香脆，并且能带出辣椒和香料的香味。

五香油是一种特殊的油，由多种香料炒制而成，具有浓郁的香味，可以使水煮鱼特别香。

综合以上几种油的使用，可以根据个人口味和菜肴的特点选择合适的油。通常情况下，色拉油和花椒油是制作香辣鱼片的首选，因为它们能很好地平衡麻、香、鲜等多种味道。如果喜欢更加浓郁的香味，可以尝试使用五香油。热橄榄油则适合喜欢口感香脆的鱼片。