大连小豆腐的做法

大连小豆腐是一道北方传统美食，做法如下：

食材准备

黄豆：适量

小白菜：适量

盐：适量

炖：工艺

制作步骤

1. 小白菜洗净。

2. 黄豆泡一晚后，泡透，用料理机打成豆汁。

3. 小白菜用热水绰好后剁碎。

4. 豆汁烧开。

5. 烧开豆汁后把剁好的菜放进去。

6. 小火炖半小时。

7. 炖到豆末的汤呈清水状，关火。

8. 小豆腐制作完成。

建议：

黄豆要选用新鲜的，这样制作出来的小豆腐口感更加细腻。

炖煮过程中要保持小火，以免糊锅。

可以根据个人口味加入一些辣椒油或酱油调味，让小豆腐的味道更加丰富多样。